Potravinářská komora České republiky


Tisková zpráva SZPI - Kontrola burčáků prokázala přídavek vody, syntetická barviva i zneužití názvu

Autor: SZPI

Datum: 26. 01. 2018

Výsledky komplexních laboratorních rozborů burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu (ČZHM) ukázaly, že prodejní sezóna v roce 2017 přinesla vyšší podíl nevyhovujících vzorků, než v předchozích letech.

V loňské sezóně inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) prověřili celkem 458 prodejních míst burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu (ČZHM). V 51 případech inspektoři vedle kontroly provozovny a dokumentace přistoupili i k odběru vzorku pro analýzu v laboratoři. Inspektoři uskutečnili kontroly u prodejců i u výrobců, a to zejména u těch, jejichž vzorky v minulosti nevyhověly požadavkům právních předpisů. Tyto odběry se ve zvýšené míře uskutečňují i na základě podnětu spotřebitele.

Laboratorní rozbor prokázal pochybení u sedmi vzorků, přičemž v některých případech vzorek nevyhověl ve více hodnocených znacích. Inspektoři zjistili pochybení u následujících parametrů: přídavek vody (až 26%), etanol z přidaného cukru, syntetická barviva: azorubin, tartrazin, patentní modř V, nedeklarovaný oxid siřičitý, neodpovídající geografický původ (zneužití chráněného tradičního výrazu - burčák). Kompletní přehled vyhovujících i nevyhovujících vzorků viz tabulka níže.

Dále inspektoři při kontrolách u šesti provozovatelů zjistili, že prodávali burčák a ČZHM bez úředně schválené průvodní dokumentace a na místě uložili opatření o zákazu uvádění potraviny na trh.

V předchozí sezóně 2016 inspektoři odebrali k laboratornímu rozboru 69 vzorků a nevyhověly 4 z nich, v roce 2015 prošlo laboratoří 79 vzorků a požadavkům právních předpisů nevyhověly 2 vzorky.

Při kontrole burčáku a ČZHM se SZPI mj. zaměřuje na hygienu prodeje, senzorické požadavky – inspektor na místě hodnotí chuť, vůni a barvu nápoje, označování a průvodní dokumentaci. Při odběru vzorku laboratoř SZPI v Brně prostřednictvím hodnot izotopových poměrů stabilních izotopů vodíku měřených na nukleární magnetické rezonanci a izotopových poměrů stabilních izotopů kyslíku a uhlíku měřených na hmotnostním spektrometru, prověřuje geografický původ hroznů, ze kterých byl burčák vyroben. Dále je sledována např. přítomnost syntetických barviv, etanolu z přidaného cukru, nebo množství přidané vody.

Burčák je národní legislativou chráněný tradiční výraz, jehož použití je vyhrazeno pro částečně zkvašený hroznový mošt vyrobený z hroznů révy vinné sklizených a zpracovaných v České republice v daném roce a prodejní sezóna je ohraničena obdobím od 1. 8. do 30. 11. Výrobek totožných parametrů, ovšem vyrobený z hroznů sklizených mimo ČR, je možné prodávat pod názvem „částečně zkvašený hroznový mošt“, nikoliv „burčák“. Případné zneužití tradičního výrazu - burčák je považováno za klamání spotřebitele a SZPI v takových případech přistupuje k zahájení správního řízení a uložení pokuty.

Přehled hodnocených vzorků burčáku a ČZHM

Provozovna KO

Výrobce*

Dodavatel*

V/N**

Důvod laboratorního nevyhovění

 

VD Vinotéky s.r.o.,
Pražská 248/39,
779 00 Olomouc

ANNOVINO a.s., Nejdecká 714,
691 44 Lednice

ANNOVINO a.s., Nejdecká 714,
691 44 Lednice

V

 

Víno Sýkora Distribuční s.r.o., Martinovská 3168/48,
723 00 Ostrava

Pavlovín, spol. s.r.o. Hlavní 666,
691 06 Velké Pavlovice

Pavlovín, spol. s.r.o. Hlavní 666,
691 06 Velké Pavlovice

V

 

Petr Krause,
Za Splavem,
734 01 Karviná - Ráj

Vinařství
Forman Josef,
691 86 Perná 260

Vinařství
Forman Josef,
691 86 Perná 260

V

 

Petr Krause,
Za Splavem,
734 01 Karviná - Ráj

Vinařství
Forman Josef,
691 86 Perná 260

Vinařství
Forman Josef,
691 86 Perná 260

V

 

Ing. Martin Pražák,
783 16 Tovéř

Ing. Martin Pražák,
Horní Úlehla 324/32, provozovna:
783 16 Tovéř

PanJaBar s.r.o., Znojemská 530, 691 23 Pohořelice

V

 

Hana Kováčová, náměstí J. A. Komenského 2,
739 44 Brušperk

Karel Kachyňa,
Na Aleji 993,
691 02 Velké Bílovice

Karel Kachyňa,
Na Aleji 993,
691 02 Velké Bílovice

V

 

Miloslav Doležal, Čs. partyzánů 26, 537 01 Chrudim

Sýkorová Petra, Čejkovice 778, 696 15 Čejkovice,

Sýkorová Petra, Čejkovice 778, 696 15 Čejkovice,

V

 

Marie Ješinová, Tyršova 10, 517 54 Vamberk

Vinařství V & M Zborovský, 691 06 Velké Pavlovice

Víno Jelenová s.r.o., Dolní Luční 141/7, 691 41 Břeclav

V

 

YI MA NEI LI s.r.o., Fortenská 139, 537 01 Chrudim

Vinařství Petr Marada, Mikulčice 598, 696 19 Mikulčice

VELKOOBCHOD VÍN s.r.o., V Aleji 1354, 290 01 Poděbrady

V

 

Pavel Bydžovský, Nerudova 198/36, 500 02 Hradec Králové

vyrobeno: Vinařství Pavlovín s.r.o., č.p. 52, 691 74 Bohumilice

Pavlovín, spol. s.r.o., Hlavní 666, 691 06 Velké Pavlovice

V

 

Víno Kovacs, s.r.o., Horova 883, 500 02 Hradec Králové

Kovacs s.r.o., Novosedly 35, 691 82 Novosedly

Víno Kovacs s.r.o., Novosedly 35, 691 82 Novosedly

V

 

Šárka Vojtková,
Nad Přehradou 3443/6, 669 02 Znojmo

Šárka Vojtková,
Nad Přehradou 3443/6, 669 02 Znojmo

Šárka Vojtková,
Nad Přehradou 3443/6, 669 02 Znojmo

V

 

Libor Nazarčuk,
Zámecké náměstí 69, 691 44 Lednice

CHATEAU VALTICE - Vinné sklepy Valtice, a.s., Vinařská 407, Valtice

CHATEAU VALTICE - Vinné sklepy Valtice, a.s., Vinařská 407, Valtice

V

 

RASTY, spol. s r.o.,
Tř. Maršála Malinovského 1304, 686 01 Uh. Hradiště

Vinařství Tomáš Jurák, 687 38 Nedakonice

Ráj Vína s.r.o.
Lannova 2061/8
110 00 Praha 1

V

 

Petr Svoboda,
696 34 Žarošice 354

Petr Svoboda,
696 34 Žarošice 113

Petr Svoboda,
696 34 Žarošice 113



V

 

Libor Bobojčev, Ivanovické náměstí 6/25, 620 00 Brno

Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice

Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice



V

 

Ing. Patrik Komárek, Drobného 291/10,
602 00 Brno

Pavel Stávek,
691 07 Němčičky 255

Pavel Stávek,
691 07 Němčičky 255

V

 

Boleslav Komárek
Prodejní stánek - roh ulic Legionářská a Úvoz,
664 34 Kuřim

Boleslav Komárek, Hliniště 27,
692 01 Mikulov

Boleslav Komárek, Hliniště 27,
692 01 Mikulov

V

 

Víno & Destiláty s.r.o., náměstí 28. dubna 1069/2, 635 00 Brno

Vinařství V&M Zborovský, Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice

Vinařství V&M Zborovský, Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice

V

 

Marie Rozková,
Prodejní stánek,
671 63 Lechovice 156

Marie Rozková,
671 75 Jezeřany-Maršovice 238

Marie Rozková,
671 75 Jezeřany-Maršovice 238

V

 

Luboš Grúber,
Sušilova 159,
687 71 Bojkovice

Jan Tomaštík,
Záhumenice 74,
Dolní Bojanovice

Jan Tomaštík,
Záhumenice 74,
Dolní Bojanovice

V

 

Miroslav Ludvík,
Nádražní 381,
693 01 Hustopeče

Pavel Košulič,
Údolní,
Hustopeče 693 01

Pavel Košulič,
Údolní,
Hustopeče 693 01

N

Přídavek exogenní vody (25 %),

ethanol z přidaného cukru (4,26 % obj.)

Jana Kurková, Masarykova 173, 40001 Ústí nad Labem

VÍCHY s.r.o., Petr Kunc Bzenec, Fr. Palackého 1201

Martin Kurka - KVD, Školní 84, Velké Březno 403 23

V

 

České vinařství Chrámce s.r.o., Chrámce čp. 32, 434 01 Chrámce

České vinařství Chrámce s.r.o., Chrámce čp. 32, 434 01 Chrámce

České vinařství Chrámce s.r.o., Chrámce čp. 32, 434 01 Chrámce

V

 

Lucie Pokorná, Husova, Liberec

Ing. Zdeněk Janoušek, Nádraží 472, Rakvice

Karel Sedlák, Prostřední Lánov 318, 543 41 Lánov

V

 

VELBUR s. r. o., Mimoňská 3090, 47001 Česká Lípa

Pavel Mikulica, Vrbice 21, 691 09

VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2

V

 

Víno Kovacs, s.r.o., Nádražní 1072, 511 01 Turnov 2

Víno Kovacs, s.r.o., Novosedly 35, 691 82, Novosedly

Víno Kovacs, s.r.o., Novosedly 35, 691 82, Novosedly

V

 

Vít Mikulášek, Litvínovická 1594 - Prodejní stánek u cesty, 370 01 České Budějovice

Šárka Vojtková Nad Přehradou 3443/6, 669 02 Znojmo

Šárka Vojtková Nad Přehradou 3443/6, 669 02 Znojmo

V

 

Olga MAKOVCOVÁ, Tržní nám. 2534, 391 01 Tábor

Vinařství V& M Zborovský, v.o.s. Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice

Vinařství V& M Zborovský, v.o.s. Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice

V

 

PZP-Group s.r.o., náměstí Míru 209, 388 01 Blatná

Petr Skoupil, Čejkovská 450, 691 02 Velké Bílovice, provozovna Sadová 1399, Velké Bílovice

Petr Skoupil, Čejkovská 450, 691 02 Velké Bílovice, provozovna Sadová 1399, Velké Bílovice

V

 

Radek Fialka, Husovo náměstí, Polná (stánek)

 

plněno v: Vinařství Noemi s.r.o., Brno CZ

Pastra s.r.o., Zábrdovicá 2, Brno

V

 

Pavel Kališ, Hornoměstská 360/31, 594 01 Velké Meziříčí

plněno v: Vinařství Noemi s.r.o., Brno CZ

Pastra s.r.o., Zábrdovicá 2, Brno

V

 

Ivana Urbanová, Sezimovo náměstí, 588 13 Polná

Vinařství V a M Zborovský, v.o.s., Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice

Vinařství V a M Zborovský, v.o.s., Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice

V

 

VELBUR s. r. o., Brněnská 360, 674 01 Třebíč

MITOMA Vrbice s.r.o., Vrbice 421

VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2

V

 

Miroslav Andráš, Lánecká, 58291 Světlá nad Sázavou (stánek)

Miroslav Andráš, Jaroměřice nad Rokytnou

Miroslav Andráš, Jaroměřice nad Rokytnou

N

Přídavek exogenní vody (26 %),

ethanol z přidaného cukru (5,05 % obj.),

syntetická barviva: tartrazin, patentní modř V, azorubin

Jiří Bogáš, Brněnská 968/26, 323 00 Plzeň

Vinařství u Kapličky s.r.o., Vinařská 484, 691 05 Zaječí

Vinařství u Kapličky s.r.o., Vinařská 484, 691 05 Zaječí

V

 

Libuše Golčáková, Sladkovského 585/21, 326 00 Plzeň

Ing. Vladimír Procházka VAPRO Pod Vinicemi 7, 301 66 Plzeň

Ing. Vladimír Procházka, Rabštejnská 14, 323 00 Plzeň 23, provozovna Vapro, Pod Vinicemi 7, 301 66 Plzeň

V

 

BOHEMIA SEKT, s.r.o., Smetanova 220/0, 332 02 Starý Plzenec

BOHEMIA SEKT, s.r.o., Vinařství Víno Mikulov, K Vápence 1675, 692 01 Mikulov

BOHEMIA SEKT, s.r.o., Smetanova 220, 332 02 Starý Plzenec, expediční středisko: BOHEMIA SEKT, s.r.o., K Vápence 692 01 Mikulov

V

 

VD Vinotéky s.r.o., 301 00 Plzeň - Chotíkov

Vinařství Lednice Annovino a.s., Nejdecká 714, 691 44, provozovna Podhorská 74c, 466 01 Jablonec

Vinařství Lednice Annovino a.s., Nejdecká 714, 691 44

V

 

Tomáš Pulkráb, Pražská 2, 280 02 Kolín

Vinařství V M Zborovský, v.o.s.

Vinařství V M Zborovský, v.o.s.

V

 

Ondřej Nepovím, 92, 286 01 Drobovice

Mikulovská Viktorie, s.r.o., Pod Platanem 275/12, 692 01 Mikulov

Mikulovská Viktorie, s.r.o., Pod Platanem 275/12, 692 01 Mikulov

V

 

Michal Procházka, Hlavní, 251 68 Sulice

Kern, Březí u Mikulova

Kern, Březí u Mikulova

N

Nedeklarovaný Oxid siřičitý

Richard Šplíchal, Rybalkova 259/9, 101 00 Praha

Vinné sklepy Maršovice v.o.s.

Vinné sklepy Maršovice v.o.s.

V

 

Marcel Křivánek, Koněvova 128/2a, 130 00 Praha

Vinařství Král, Lukáš Král, Krumvíř 160

Vinařství Král, Lukáš Král, Krumvíř 160

N

Nedeklarovaný Oxid siřičitý

Radim Doležalík, Pod Šenkem, 744 01 Frenštát pod Radhoštěm

Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice

Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice

V

 

Radim Doležalík, Pod Šenkem, 744 01 Frenštát pod Radhoštěm

Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice

Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice

N

Syntetické barvivo: azorubin

Zdeněk Hulata, Karlova 344/2, 614 00 Brno

Vinařství Hulata, Němčičky

Vinařství Hulata, Němčičky

V

 

Marie Rozková, Kozí 684/8, 602 00 Brno

Marie Rozková, Jezeřany-Maršovice 238

Marie Rozková, Jezeřany-Maršovice 238

V

 

Milovníci vín, s.r.o., vestibul metra A Bořislavka,Vinotéka U Milovníků vín

Vinařství: Žůrek, Žeravice 327, Oblast: Morava, podoblast Slovácká

Vinařství: Žůrek, Žeravice 327, Oblast: Morava, podoblast Slovácká

V

 

Jarmila Malířová, Mikoláše Alše 590, 28002 Kolín

Tomáš Jurák, Nedakonice

Ráj Vína s.r.o.

N

Nedeklarovaný oxid siřičitý

Richard Tóth, K Austisu, Praha

Ing. Vojtěch Pazderka

Ing. Vojtěch Pazderka

N

Geografický původ

* - dle průvodní dokumentace,

** - vzorek vyhověl / nevyhověl v hodnocených parametrech při laboratorním rozboru.

 

Zpracoval: Mgr. Radoslav Pospíchal – referent mediální komunikace, tel.: +420 542 426 613



Soutěž



RENOMIA - služby v oblasti pojištění potravinářských firem
spolupracujeme s

Potravinářská komora ČR ®
Počernická 96/272
108 03 Praha 10-Malešice
tel./fax: +420 296 411 187 (sekretariát)
tel.: +420 296 411 184-96
e-mail: hlavata@foodnet.cz
IČ: 63110652
DIČ: CZ63110652
ID datové schránky: snrmxu3